Puoi velocizzare la marinatura delle carni con il nostro sistema sottovuoto

Conosciamo diversi modi di marinare diverse carni .

  • Alcune persone iniettano la marinata nelle carni preparate per la cottura con l'aiuto di un ago per iniezione;
  • altri ungono la superficie della carne con diverse spezie o una miscela di esse e poi versano olio sufficiente sulla carne per coprirla. La carne viene stagionata in frigorifero per diversi giorni.

Soprattutto in estate, quando il clima è più adatto per grigliate in giardino, tenere la carne all'aperto o anche in frigorifero per più giorni non è trascurabile.

Sebbene l'efficacia della marinatura aumenti nel tempo, anche la carne inizia a deteriorarsi.

Questo può essere evitato accorciando il tempo di decapaggio.

Ci sono piccoli elettrodomestici da cucina e marinatori , noti anche come sottaceti veloci, che accelerano il processo di cui sopra.

Ecco perché li chiamiamo sottaceti veloci.

Il loro principio di funzionamento è quello di creare una pressione ridotta nello spazio intorno alla carne preparata, cioè un certo livello di vuoto.

Questo risucchia l'aria dalle fibre della carne e dai tubi del pelo nella carne, dove la marinata si diffonde facilmente ed entra.

Con questo, possiamo ottenere che il tempo di decapaggio sia ridotto a una frazione. Con un decapaggio rapido di mezz'ora otteniamo lo stesso risultato di 1-2 giorni di decapaggio atmosferico all'aria aperta.

Invece di costosi marinai che di solito richiedono un collegamento elettrico, offriamo una soluzione semplice.

Con la nostra pompa del vuoto e un barattolo di vetro adatto, possiamo fare lo stesso a buon mercato come con una costosa macchina per il decapaggio rapido.

Inoltre, puoi marinare diversi kg di carne alla griglia in un barattolo domestico da 4 litri. Poiché i barattoli di vetro sono ampiamente disponibili in ogni casa, possiamo utilizzare contemporaneamente diverse marinate per porzioni diverse.

Raccomandiamo alla tua attenzione le seguenti pagine se vuoi sapere come conservare gli alimenti non consumati

per mantenere la loro qualità.