Conserva sapore e qualità: come scegliere il contenitore per alimenti sottovuoto ideale
Le tre proprietà più basilari derivano dal titolo:
- Il materiale del contenitore sottovuoto non deve essere dannoso per la salute, cioè deve essere adatto agli alimenti
- Rispetto all'ambiente di stoccaggio, deve essere in grado di sopportare la differenza di pressione
- Deve essere sigillato ermeticamente e in grado di mantenere più a lungo il vuoto creato
Altri aspetti da considerare:
- tecnico
- estetico
- economico, cioè la questione del prezzo, il costo iniziale .
Dimensioni del recipiente a vuoto
Sebbene secondario, ricorda che ottenerli in diverse dimensioni e design è essenziale per motivi pratici.
Qui non è solo necessario pensare che non vogliamo conservare la marmellata, le spezie e le spezie in piccoli contenitori da 5 litri e cetrioli sottaceto, non contenitori da 0,3 litri.
Inoltre, quanto bene possiamo utilizzare lo spazio disponibile sugli scaffali, nel frigorifero o nel congelatore.
Questo è facilitato se le dimensioni di altezza e larghezza sono variate, e in termini di forma, possiamo trovare sia forme angolari che cilindriche perché possiamo coprire gli angoli con una forma quadrata per risparmiare spazio.
Succede anche che il nostro spazio di archiviazione non sia a base quadrata, nel qual caso la forma curva è vantaggiosa.
Trasparenza
È prezioso e desiderabile se il contenitore per alimenti è trasparente , in questo modo è possibile vedere il cibo in esso contenuto.
Ma anche eventuali deterioramenti e muffe possono essere facilmente osservati e verificati anche senza risoluzione.
Notiamo che questo è importante anche se il nostro contenitore sottovuoto si chiude perfettamente perché il deterioramento non è causato solo dalla mancanza di questo.
Sottoscrivibilità
È qui che si desidera l'etichettatura , preferibilmente sui lati e sulla parte superiore. Oltre alla trasparenza, questa è molto importante se i contenitori sono impilati uno sull'altro o se il congelatore è visibile solo dall'alto.
Aperti, ammesso che possano essere impilati.
Apertura e chiusura del contenitore sottovuoto
Anche l'apertura e la chiusura semplici e l'aspirazione e lo sfiato rapidi sono fondamentali.
Ci sono alcune soluzioni, come i barattoli sottovuoto con una confezionatrice sottovuoto elettrica, ma considera la seccatura di estrarla, collegarla e riporla ogni volta.
Un'altra soluzione è l'utilizzo di coperchi di vetro sottovuoto che possono essere aperti solo con uno strumento unico, spesso con il rischio di incidenti se lo strumento viene smarrito o smarrito.
Pertanto, è importante disporre di un meccanismo di facile utilizzo per l'apertura e la chiusura del contenitore sottovuoto che non richieda strumenti aggiuntivi o procedure complesse.
Il processo dovrebbe essere rapido e semplice per garantire praticità e incoraggiare un uso frequente.
Sigillatura e durata
Per un'efficace sigillatura sottovuoto, il contenitore deve disporre di un meccanismo di chiusura affidabile.
Il coperchio o la chiusura dovrebbero creare una chiusura ermetica quando viene applicato il vuoto, impedendo all'aria di entrare e mantenendo il vuoto per un periodo prolungato.
È fondamentale garantire che i materiali utilizzati nella costruzione del contenitore siano durevoli e duraturi.
Il contenitore dovrebbe essere resistente all'usura, in grado di sopportare variazioni di temperatura e resistente agli urti o alle variazioni di pressione.
Comodità di archiviazione
La praticità di conservazione è un fattore essenziale da considerare nei contenitori sottovuoto.
I contenitori dovrebbero essere impilabili, consentendo un uso efficiente dello spazio nel frigorifero, nel congelatore o nella dispensa.
Inoltre, i contenitori di varie dimensioni e forme, come i design angolari e cilindrici, possono aiutare a ottimizzare l'utilizzo dello spazio e adattarsi a diverse aree di stoccaggio.
Materiali e sicurezza
La scelta dei materiali utilizzati nella costruzione dei contenitori sottovuoto è fondamentale per la sicurezza alimentare.
I contenitori devono essere realizzati con materiali di qualità alimentare che non presentino alcun rischio per la salute o che non interagiscano con il cibo immagazzinato.
È importante garantire che i materiali utilizzati siano privi di sostanze chimiche nocive e BPA (bisfenolo A) per mantenere l'integrità e la sicurezza degli alimenti conservati.
| barattolo di muratore | contenitore sottovuoto fabbricato | |
|---|---|---|
| Aspetti principali | ||
| cibo amichevole | SÌ | SÌ |
| resistente alla pressione | SÌ | SÌ |
| può essere sigillato ermeticamente | SÌ | SÌ |
|
prezzo, costo di acquisto |
3 euro |
20 EUR (media) |
| Considerazioni secondarie | ||
| disponibile in diverse dimensioni | si, molti | sì, ma limitato |
| traslucido | soprattutto | varia a seconda del produttore |
| etichettabilità | eccellente, i lati e la parte superiore | principalmente sul lato, a volte sul tetto |
| facile apertura e chiusura | SÌ | SÌ |
| veloce aspirabilità | SÌ | SÌ |
| funzionamento della valvola | eccellente | eccellente, soprattutto |
| manutenibilità della valvola | eccellente, semplice | raramente, sì se separabile |
| pulibilità delle stoviglie | eccellente | sì, dove la superficie è liscia |
| lavabile in lavastoviglie | SÌ | SÌ |
| microonde | SÌ | variabile, in tal caso, a un costo aggiuntivo |
| resistenza ai graffi, resistenza all'abrasione | sì, ma il coperchio | NO |
| congelabilità | SÌ | generalmente |
| riciclabilità | eccellente | variabile |
Conclusione
In sintesi, un contenitore sottovuoto ideale dovrebbe possedere le seguenti caratteristiche:
- Materiali adatti al cibo
- Capacità di resistere alle differenze di pressione
- Efficace tenuta ermetica
- Meccanismo di apertura e chiusura intuitivo
- Sigillatura affidabile per la conservazione sottovuoto
- Costruzione durevole per un uso duraturo
- Comodità di stoccaggio e ottimizzazione dello spazio
- Trasparenza per una facile identificazione degli alimenti
- Etichettatura corretta per l'organizzazione
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