Esiste una soluzione migliore della scatola del pane? Pensiamo di sì!

Al giorno d'oggi, possiamo trovare una vasta offerta nel mercato del pane, dei panini e dei prodotti da forno. Alcune persone non fanno nemmeno la spesa nelle panetterie, ma preparano quello che credono essere il nostro alimento di base migliore e più sano, il pane.

Anche la cottura del pane in casa sta diventando sempre più popolare. Oltre al tradizionale pane bianco, mangiamo pane senza glutine, pane integrale cotto con ogni tipo di semi, e si sta diffondendo il pane paleo, con chissà quante composizioni diverse.

Una cosa è certa: il pane fa parte del consumo quotidiano per la maggior parte delle persone, quindi se non vuoi andare al negozio tutti i giorni, devi conservarlo in qualche modo.

Tradizionalmente, sono stati inventati molti metodi diversi conservare il pane . Il supporto è realizzato in legno, metallo, possibilmente ceramica e plastica.

Questi sono i mobili più attraenti della cucina, e la quantità di pane che vi viene riposta è in qualche modo nascosta alla vista, protetta solo da "attacchi" molto violenti, ad esempio da insetti e mosche.

E il contenuto di umidità?

Sappiamo per esperienza che il pane si asciuga in 1-2 giorni a contatto con l'aria, a seconda dell'umidità.

Può anche ammuffire e perdere rapidamente la sua deliziosa consistenza morbida. Questo può essere evitato se il pane viene conservato ermeticamente.

Può sembrare insolito utilizzare più barattoli giganti per questo scopo, potrebbe essere più moderno, ma vale la pena preservare la freschezza, e pensiamo anche che meno cibo finisce nella spazzatura.

Ma a volte dobbiamo proteggerci dall'umidità.

Diamo un'occhiata ad altri dolci, biscotti casalinghi, salatini, merendine, ecc., e qui possiamo elencare anche pane tostato, pane durevole, riso soffiato e grano, pasta varia.

Questi prodotti per lo più essiccati sono eccellenti per quanto riguarda la durata di conservazione poiché i batteri non possono moltiplicarsi in essi proprio perché sono secchi.

Molte persone sono alla ricerca di una soluzione in cui la funzione primaria della conservazione degli alimenti sia quella di preservare la consistenza degli alimenti. (Questo caso si verifica anche, ad esempio, quando si conservano spezie , di cui abbiamo scritto in un'altra pagina.)

La domanda viene posta su vari blog o forum gastronomici: cosa dobbiamo fare per preservare la croccantezza di biscotti o torte secche e come possono rimanere friabili?

In questo caso la modalità di conservazione non è una questione di consumo e shelf life ma di mantenimento della consistenza.

Sì, possiamo applicare la stessa soluzione a questo. In un ambiente senz'aria, sottovuoto, il cibo non ha la possibilità di assorbire l'umidità dell'aria, e quindi possiamo conservare la sua qualità originale.