Możesz przyspieszyć marynowanie mięsa za pomocą naszego systemu próżniowego

Znamy kilka sposobów marynowania różnych mięs .

  • Niektórzy wstrzykują marynatę do mięs przygotowanych do pieczenia za pomocą igły iniekcyjnej;
  • inni pokrywają powierzchnię mięsa różnymi przyprawami lub ich mieszanką, a następnie polewają mięso taką ilością oleju, aby je przykrył. Mięso dojrzewa w lodówce przez kilka dni.

Zwłaszcza latem, kiedy pogoda jest najbardziej odpowiednia do grillowania w ogrodzie, przechowywanie mięsa na zewnątrz lub nawet w lodówce przez kilka dni nie jest bez znaczenia.

Chociaż skuteczność marynowania wzrasta z czasem, mięso również zaczyna się psuć.

Można temu zapobiec, skracając czas marynowania.

Istnieją drobne sprzęty kuchenne oraz marynaty , zwane też szybkimi kiszonkami, które przyspieszają powyższy proces.

Dlatego nazywamy je szybkimi piklami.

Zasada ich działania polega na wytworzeniu w przestrzeni wokół przygotowywanego mięsa obniżonego ciśnienia, czyli określonego poziomu podciśnienia.

To zasysa powietrze z włókien mięsa i mieszków włosowych wołowiny, gdzie marynata łatwo dyfunduje i wchodzi.

Dzięki temu możemy osiągnąć skrócenie czasu kiszenia do ułamka. Przy szybkim peklowaniu pół godziny uzyskujemy taki sam efekt jak przy 1-2 dniach peklowania atmosferycznego na wolnym powietrzu.

Zamiast drogich marynarzy, które zwykle wymagają podłączenia elektrycznego, oferujemy proste rozwiązanie.

Z naszą pompą próżniową i odpowiednim słojem możemy zrobić to samo tanio, co za pomocą drogiej maszyny do szybkiego wytrawiania.

Dodatkowo w 4-litrowym domowym słoju można zamarynować kilka kilogramów grillowanego mięsa. Ponieważ słoiki na przetwory są powszechnie dostępne w każdym gospodarstwie domowym, możemy jednocześnie użyć kilku marynat do różnych porcji.

Zalecamy zapoznanie się z poniższymi stronami, jeśli chcesz wiedzieć, jak przechowywać niespożytą żywność

aby zachować ich jakość.