Czy jest lepsze rozwiązanie niż chlebak? Uważamy, że tak!

Obecnie na rynku pieczywa, bułek i wypieków możemy znaleźć ogromną ofertę. Niektórzy ludzie nawet nie robią zakupów w piekarniach, ale przygotowują to, co uważają za nasze najlepsze i najzdrowsze podstawowe jedzenie, czyli chleb.

Coraz popularniejsze staje się również pieczenie chleba w domu. Oprócz tradycyjnego białego pieczywa jemy pieczywo bezglutenowe, pieczywo razowe pieczone z wszelkimi rodzajami nasion, szerzy się chleb paleo, nie wiadomo w ilu różnych składach.

Jedno jest pewne: chleb jest częścią codziennej konsumpcji większości ludzi, więc jeśli nie chcesz codziennie chodzić do sklepu, musisz go jakoś przechowywać.

Tradycyjnie wymyślono wiele różnych metod do przechowywania chleba . Uchwyt wykonany jest z drewna, metalu, ewentualnie ceramiki i tworzywa sztucznego.

Są to najatrakcyjniejsze meble w kuchni, a ilość umieszczonego w nich pieczywa jest poniekąd niewidoczna, chroniona jedynie przed bardzo brutalnymi „atakami”, np. robakami i muchami.

A co z zawartością wilgoci?

Z doświadczenia wiemy, że chleb wysycha w ciągu 1-2 dni w kontakcie z powietrzem, w zależności od wilgotności.

Może też spleśnieć i szybko stracić swoją pyszną, miękką konsystencję. Można tego uniknąć, jeśli chleb jest przechowywany szczelnie.

Wykorzystanie do tego celu większej liczby gigantycznych słoików może wydawać się niecodzienne, mogłoby być nowocześniej, ale warto zachować świeżość, a także pomyślmy, że mniej jedzenia ląduje w koszu.

Ale czasami musimy chronić się przed wilgocią.

Przyjrzyjmy się innym wypiekom, ciastkom domowym, preclem, przekąskom itp., a tutaj możemy wymienić również pieczywo tostowe, pieczywo trwałe, dmuchany ryż i pszenicę oraz różne makarony.

Te w większości suszone produkty są doskonałe pod względem trwałości, ponieważ bakterie nie mogą się w nich rozmnażać właśnie dlatego, że są suche.

Wiele osób szuka rozwiązania, w którym podstawową funkcją przechowywania żywności jest zachowanie tekstury żywności. (Przypadek ten występuje również np. podczas przechowywania przypraw , o czym pisaliśmy na innej stronie.)

Na różnych blogach czy forach gastro pojawia się pytanie: Co zrobić, aby zachować kruchość herbatników czy suchych ciast i jak mogą pozostać kruche?

W tym przypadku sposób przechowywania nie jest kwestią spożycia i trwałości, ale zachowania konsystencji.

Tak, możemy zastosować to samo rozwiązanie w tym przypadku. W pozbawionym powietrza, odkurzonym środowisku żywność nie ma możliwości wchłonięcia wilgoci z powietrza, dzięki czemu możemy zachować jej pierwotną jakość.