Există o soluție mai bună decât cutia de pâine? Așa credem!

În zilele noastre, putem găsi o ofertă masivă în piața de pâine, chifle și produse de patiserie. Unii oameni nici măcar nu fac cumpărături la brutării, ci pregătesc ceea ce ei cred că este cel mai bun și mai sănătos aliment de bază al nostru, pâinea.

De asemenea, coacerea pâinii acasă devine din ce în ce mai populară. Pe lângă pâinea albă tradițională, mâncăm pâine fără gluten, pâine brună coaptă cu tot felul de semințe, iar pâinea paleo se întinde, cu cine știe câte compoziții diferite.

Un lucru este sigur: pâinea face parte din consumul de zi cu zi pentru majoritatea oamenilor, așa că dacă nu vrei să mergi la magazin în fiecare zi, trebuie să o păstrezi cumva.

În mod tradițional, au fost inventate multe metode diferite a depozita pâinea . Suportul este din lemn, metal, eventual ceramică și plastic.

Acestea sunt cele mai atractive piese de mobilier din bucătărie, iar cantitatea de pâine așezată în ele este oarecum doar ascunsă vederii, protejată doar de „atacuri” foarte dure, de exemplu de gândaci și muște.

Dar conținutul de umiditate?

Știm din experiență că pâinea se usucă în 1-2 zile în contact cu aerul, în funcție de umiditate.

De asemenea, se poate mucegăi și își pierde rapid consistența moale delicioasă. Acest lucru poate fi evitat dacă pâinea este păstrată etanș.

Poate părea neobișnuit să folosești mai multe borcane gigantice de zidar în acest scop, ar putea fi mai modern, dar merită să păstrezi prospețimea și să ne gândim și că mai puțină mâncare ajunge la gunoi.

Dar, uneori, trebuie să ne protejăm împotriva umezelii.

Să ne uităm la alte produse de patiserie, biscuiți de uz casnic, covrigei, gustări etc., iar aici putem enumera și pâine prăjită, pâine rezistentă, orez și grâu umflat și diverse paste.

Aceste produse în mare parte uscate sunt excelente în ceea ce privește termenul de valabilitate, deoarece bacteriile nu se pot înmulți în ele tocmai pentru că sunt uscate.

Mulți oameni caută o soluție în care funcția principală a depozitării alimentelor este de a păstra textura alimentelor. (Acest caz apare și, de exemplu, la depozitarea condimentelor , despre care am scris pe altă pagină.)

Întrebarea este pusă pe diverse bloguri sau forumuri gastro: Ce ar trebui să facem pentru a păstra crocanta biscuiților sau a prăjiturii uscate și cum pot rămâne sfărâmicioase?

În acest caz, metoda de păstrare nu este o chestiune de consum și termen de valabilitate, ci de păstrarea consistenței.

Da, putem aplica aceeași soluție la asta. Într-un mediu fără aer, aspirat, alimentele nu au posibilitatea de a absorbi umiditatea aerului și astfel îi putem păstra calitatea inițială.