Utilisation d'une machine d'emballage sous vide pour film de canal d'air ou récipient sous vide
Bocaux pour stockage sous vide :
Aujourd'hui, seules certaines machines d'emballage sous vide peuvent également mettre sous vide des récipients, pas seulement des sacs appropriés. Les fabricants se sont vite rendu compte que les deux méthodes de stockage, bien que différentes, se complètent très bien.
Machine d'emballage sous vide avec fonction conteneur
Utilisation du film d'emballage sous vide :
L'essentiel est que la surface intérieure du sac est équipée de rainures, ce qui facilite le pompage de l'air. Une fois cela fait, la machine utilise un filament chauffant pour fusionner le film et former un joint insoluble. Bien entendu, le sac d'emballage sous vide ne peut être démonté qu'au prix d'une destruction du matériau et ne peut plus être réutilisé.
Film de canal d'air à valve avec pompe
Cependant, il existe également des sacs sous vide avec des valves équipées d'un joint de lissage amovible, et l'air est pompé à travers une valve.
Enceinte sous vide à paroi rigide
Ces conteneurs sont également ventilés par une valve , alors que leur volume ne change pas. Ces conteneurs sont fabriqués avec une soupape à vide intégrée. Mais nous pouvons facilement les fabriquer nous-mêmes à partir de verre de conserve ou de contenants alimentaires qui peuvent être hermétiquement fermés mais qui n'ont pas de valve.
La ventilation peut être effectuée en connectant un tube aux machines d'emballage sous vide et un adaptateur à son autre extrémité.
Les deux types de stockage présentent des avantages et des inconvénients.
L'avantage le plus important de la solution en feuille est que nous pouvons éliminer presque 100% de l'air, assurant ainsi la conservation la plus prolongée possible. Et le plus gros inconvénient est qu'il ne peut pas être utilisé pour stocker des liquides. Ou c'est difficile parce que la machine d'emballage sous vide domestique ne peut pas gérer cela.
Les récipients en verre ont longtemps été utilisés pour le stockage des aliments. Ils peuvent être facilement stérilisés, réutilisés et facilement recyclés comme déchets.
D'autre part, le film plastique est difficile à décomposer et n'est pas respectueux de l'environnement.
Les céréales, les graines, les haricots, les graines de pavot, les noix, les noisettes, etc., doivent être mis en évidence séparément et éventuellement stockés sous vide. Nous ne pouvons pas créer un vide complet autour des aliments stockés avec ces aliments, même avec le film sous vide. En effet, un volume creux avec des trous est créé en raison de la forme fragmentaire.
Regarde les photos; vous comprendrez immédiatement l'idée ci-dessus.
Sur des surfaces plus grandes et non contiguës, la feuille ne couvre pas uniformément ou ne s'adapte pas à la surface.
De plus, l'intérieur de l'espace délimitant ne peut pas plus être exempt d'oxygène que dans le cas du pot Mason.
Le tableau ci-dessous résume les principales fonctionnalités :
| Cas "A": Comparaison de l'utilisation d'un récipient sous vide et d'une feuille sous vide | ||
| machine d'emballage sous vide | récipient scellé sous vide | feuille d'emballage sous vide |
| 1. le liquide peut être stocké | OUI | NON |
| 2. peut être ouvert et fermé | OUI | NON |
| 3. temps d'emballage | 2-3 minutes | 2-3 minutes |
| 4. appareil à vide | machine, coût élevé | machine, coût élevé |
| 5. Prix du matériel d'emballage | pot Mason, pas cher | feuille, relativement cher |
| 6. matériel d'emballage | pot Mason réutilisable | feuille : non recyclable |
| 7. coût d'exploitation | coût de l'électricité | coût de l'électricité |
| 8. fixité | connecté à une source d'alimentation | connecté à une source d'alimentation |
| 9. mesure du vide | 80-90% | 95 - 100 % |
L'image entière comprend le fait que tout cela peut être fait non seulement avec une machine mais aussi avec une pompe à vide manuelle . Aujourd'hui la plupart des sacs ne nécessitent pas l'utilisation d'une machine, une simple pompe fera l'affaire. Bien que propagés comme réutilisables, ils sont pour la plupart jetés après quelques utilisations.
Mais pensez-y, si un tel sac coûte 2 euros et peut être utilisé cinq fois cinq fois, il ne sera plus plus cher qu'une feuille soudée.
Cas "B": Comparaison de l'utilisation d'un récipient sous vide et d'un sac sous vide
| machine d'emballage sous vide | récipient scellé sous vide | feuille d'emballage sous vide |
| 1. le liquide peut être stocké | OUI | NON |
| 2. peut être ouvert et fermé | OUI | NON |
| 3. temps d'emballage | 2-3 minutes | 2-3 minutes |
| 4. appareil à vide | machine, coût élevé | machine, coût élevé |
| 5. Prix du matériel d'emballage | pot Mason, pas cher | feuille, relativement cher |
| 6. matériel d'emballage | pot Mason réutilisable | feuille : non recyclable |
| 7. coût d'exploitation | coût de l'électricité | coût de l'électricité |
| 8. fixité | connecté à une source d'alimentation | connecté à une source d'alimentation |
| 9. mesure du vide | 80-90% | 95 - 100 % |
L'utilisation de la vaisselle est plus pratique, plus rapide et moins chère avec la pompe à main. Enfin et surtout, vous pouvez toujours l'avoir sous la main.
Vous n'avez pas besoin de sortir la machine, de la brancher, de brancher l'adaptateur, puis de tout remettre à sa place après utilisation.
Les matériaux avec une surface fermée, par exemple la solution de film sous vide, sont les plus appropriés pour stocker efficacement les produits carnés.
En raison de son ouverture et de sa fermeture rapides, son prix d'achat et son fonctionnement à l'aide de récipients sous vide à parois rigides sont plus pratiques dans la cuisine, en particulier pour les matériaux volumineux, fragmentés, spongieux, creux et les cas de graines, baies, maïs, etc. déjà mentionnés.