Le vin est-il devenu aigre ? En savoir plus sur le stockage approprié !

Nous avons tous rencontré le phénomène lorsque le vin ouvert a tourné au réfrigérateur en 1-2 jours, ou dans un terme plus courant, s'est détérioré. Dans de tels cas, bien sûr, nous nous fâchons.

Mais pouvons-nous faire quelque chose contre cela ?

Un bon nombre - peut-être la majorité - remarquent avec sarcasme que lorsqu'une bouteille de vin est ouverte, elle doit être bue immédiatement.

Il y a du vrai là-dedans, mais et si on ouvrait une bouteille juste pour cuisiner, qu'on n'utilise qu'un peu et qu'on veut consommer le reste lentement en quelques jours ?

Ou, pour une raison quelconque, nous ouvrons plusieurs vins à la dégustation simultanément ?

Ou est-ce simplement à cause de la variété que nous préférons moins du plus que plus du même ?

De plus, de nombreuses personnes suivent les principes de modération et ne boivent qu'un seul verre de bon vin rouge par jour. En plus, seul. C'est-à-dire avec une bouteille par semaine.

Dans de tels cas, la question de conserver les vins pendant plusieurs jours sans détérioration de la qualité se pose toujours.

Il a été utilisé pendant des siècles comme bouteilles bien refermables pour le stockage à long terme du vin.

Ce n'est pas un hasard car, de cette manière, nous pouvons préserver la qualité du vin pendant un temps presque illimité, à l'abri de l'air. Bien sûr, uniquement si la mise en bouteille a été effectuée de manière professionnelle, dans des conditions stériles, et si le vin a été manipulé correctement et stocké au préalable.

La quantité d'air qui reste dans la bouteille lors du remplissage n'a pas d'importance. Si tout est fait conformément à la réglementation, on peut dire : Oui !

Cela dure jusqu'à 100 ans sans problème, et avec le temps, seuls nos petits-enfants peuvent goûter à la valeur toujours croissante du noble liquide.

Mais que se passe-t-il après l'ouverture de la bouteille ?

Le contact avec l'air déclenche immédiatement la détérioration du vin. L'oxygène initie des processus irréversibles. En particulier, il provoque une faute de vin.

Vous pouvez en savoir plus sur les défauts du vin sur Wikipedia si vous êtes intéressé.

En aspirant les bouteilles de vin, vous pouvez protéger les vins amorcés de l'oxydation avec une solution simple.

Pour cela, nous avons besoin de deux choses.

1. capsule de mise sous vide ou, selon les usages plus récents, bouchon de vin ,
2. une pompe à vin , avec laquelle nous pouvons éliminer efficacement l'air de la bouteille.

N'oubliez pas que les fournitures économes en vin que nous proposons permettent une conservation du vin de qualité et peuvent également être utilisées pour stocker des sirops et autres boissons où il est crucial d'assurer une étanchéité.

Stockage du vin avec un système sous vide :

Les vins ainsi conservés conservent leur saveur et leur fraîcheur d'origine 4 à 5 fois plus longtemps !

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N'oubliez pas qu'avec cinq valves à vide achetées pour un kit de sauvetage de vin, vous pouvez utiliser exactement cinq bocaux Mason comme récipients sous vide !