Préserver la saveur et la qualité : comment choisir le récipient alimentaire sous vide idéal
Les trois propriétés les plus fondamentales sont dérivées du titre :
- Le matériau du récipient sous vide ne doit pas être nocif pour la santé, c'est-à-dire qu'il doit être compatible avec les aliments
- Par rapport à l'environnement de stockage, il doit pouvoir supporter la différence de pression
- Il doit être hermétiquement fermé et capable de maintenir plus longtemps le vide créé
Autres aspects à considérer :
- technique
- esthétique
- économique, c'est-à-dire la question du prix, le coût initial .
Dimensions de la cuve à vide
Bien que secondaire, rappelez-vous que les obtenir dans différentes tailles et conceptions est essentiel pour des raisons pratiques.
Ici, il ne faut pas seulement penser qu'on ne veut pas stocker la confiture, les épices et les épices dans des petits contenants de 5 litres et des concombres marinés, pas des contenants de 0,3 litre.
Aussi, dans quelle mesure nous pouvons utiliser l'espace disponible sur les étagères, dans le réfrigérateur ou le congélateur.
Cela est facilité si les dimensions en hauteur et en largeur sont variées, et en termes de forme, nous pouvons trouver des formes angulaires et cylindriques car nous pouvons couvrir les coins avec une forme carrée pour gagner de la place.
Il arrive aussi que notre espace de rangement ne soit pas à base carrée, auquel cas la forme courbe est avantageuse.
Transparence
Il est précieux et souhaitable que le récipient alimentaire soit transparent , car de cette façon, vous pouvez voir les aliments qui y sont stockés.
Mais d'éventuelles détériorations et moisissures peuvent également être facilement observées et contrôlées même sans résolution.
Nous notons que cela est important même si notre conteneur sous vide se ferme parfaitement car la détérioration n'est pas seulement causée par l'absence de cela.
Possibilité d'abonnement
C'est là que l'étiquetage est souhaité, de préférence sur les côtés et le dessus. En plus de la transparence, cela est très important si les conteneurs sont empilés les uns sur les autres ou si le congélateur n'est visible que d'en haut.
Ouvert, s'ils peuvent être empilés du tout.
Ouverture et fermeture du récipient sous vide
Une ouverture et une fermeture simples ainsi qu'une aspiration et une ventilation rapides sont également essentielles.
Il existe certaines solutions, telles que des bocaux sous vide avec une machine d'emballage sous vide électrique, mais considérez les tracas de le retirer, de le connecter et de le ranger à chaque fois.
Une autre solution consiste à utiliser des couvercles en verre sous vide qui ne peuvent être ouverts qu'avec un seul outil, avec souvent des risques d'accident si l'outil est égaré ou perdu.
Par conséquent, il est important de disposer d'un mécanisme convivial pour ouvrir et fermer le conteneur sous vide qui ne nécessite pas d'outils supplémentaires ou de procédures complexes.
Le processus doit être rapide et sans effort pour assurer la commodité et encourager une utilisation fréquente.
Étanchéité et durabilité
Pour une étanchéité sous vide efficace, le récipient doit avoir un mécanisme d'étanchéité fiable.
Le couvercle ou la fermeture doit créer un joint hermétique lorsque le vide est appliqué, empêchant l'air d'entrer et maintenant le vide pendant une période prolongée.
Il est crucial de s'assurer que les matériaux utilisés dans la construction du conteneur sont durables et durables.
Le conteneur doit être résistant à l'usure, capable de résister aux variations de température et résistant aux chocs ou aux changements de pression.
Commodité de stockage
La commodité de stockage est un facteur essentiel à prendre en compte dans les conteneurs sous vide.
Les conteneurs doivent être empilables, permettant une utilisation efficace de l'espace dans le réfrigérateur, le congélateur ou le garde-manger.
De plus, des conteneurs de différentes tailles et formes, tels que des conceptions angulaires et cylindriques, peuvent aider à optimiser l'utilisation de l'espace et à s'adapter à différentes zones de stockage.
Matériaux et sécurité
Le choix des matériaux utilisés dans la construction des récipients sous vide est crucial pour la sécurité alimentaire.
Les récipients doivent être fabriqués à partir de matériaux de qualité alimentaire qui ne présentent aucun risque pour la santé ou n'interagissent pas avec les aliments stockés.
Il est important de s'assurer que les matériaux utilisés sont exempts de produits chimiques nocifs et de BPA (bisphénol A) pour maintenir l'intégrité et la sécurité des aliments stockés.
| pot Mason | récipient sous vide fabriqué | |
|---|---|---|
| Aspects principaux | ||
| respectueux de la nourriture | Oui | Oui |
| résistant à la pression | Oui | Oui |
| peut être scellé hermétiquement | Oui | Oui |
|
prix, coût d'acquisition |
3 euros |
20 euros (moyenne) |
| Considérations secondaires | ||
| disponible en différentes tailles | Oui beaucoup | oui mais limité |
| translucide | principalement | varie selon le fabricant |
| étiquetabilité | excellent, côtés et dessus | le plus souvent sur le côté, parfois sur le toit |
| ouverture et fermeture faciles | Oui | Oui |
| aspiration rapide | Oui | Oui |
| fonctionnement de la vanne | excellent | excellent, surtout |
| maintenabilité de la vanne | excellent, simple | rarement, oui si séparable |
| nettoyabilité de la vaisselle | excellent | oui, où la surface est lisse |
| lave-vaisselle | Oui | Oui |
| micro-ondable | Oui | variable, si oui, moyennant supplément |
| résistance aux rayures, résistance à l'abrasion | oui mais le couvercle | Non |
| congelabilité | Oui | en général |
| recyclabilité | excellent | variable |
Conclusion
En résumé, un contenant sous vide idéal devrait posséder les caractéristiques suivantes :
- Matériaux compatibles avec les aliments
- Capacité à résister aux différences de pression
- Fermeture hermétique efficace
- Mécanisme d'ouverture et de fermeture convivial
- Étanchéité fiable pour la conservation sous vide
- Construction durable pour une utilisation durable
- Commodité de stockage et optimisation de l'espace
- Transparence pour une identification facile des aliments
- Étiquetage approprié pour l'organisation
Nous comprenons l'importance des solutions de stockage des aliments de qualité. C'est pourquoi nous avons conçu notre appareil AirZ qui recouvre les bocaux Mason dans un récipient sous vide avec toutes ces caractéristiques essentielles à l'esprit.
Découvrez la commodité et la fraîcheur des aliments scellés sous vide avec notre système de scellage sous vide AirZ. Cliquez ici pour en savoir plus et obtenez le vôtre dès aujourd'hui !