Puedes acelerar el marinado de carnes con nuestro sistema de vacío

Conocemos varias formas de marinar diferentes carnes .

  • Algunas personas inyectan el adobo en las carnes preparadas para hornear con la ayuda de una aguja de inyección;
  • otros cubren la superficie de la carne con diferentes especias o una mezcla de ellas y luego vierten suficiente aceite sobre la carne para cubrirla. La carne se envejece en el frigorífico durante varios días.

Sobre todo en verano, cuando el tiempo es más propicio para asar a la parrilla en el jardín, no es desdeñable conservar la carne al aire libre o incluso en la nevera durante varios días.

Aunque la efectividad del marinado aumenta con el tiempo, la carne también comienza a deteriorarse.

Esto se puede evitar acortando el tiempo de decapado.

Existen pequeños electrodomésticos de cocina, y adobadores , también conocidos como decapados rápidos, que agilizan el proceso anterior.

Por eso los llamamos encurtidos rápidos.

Su principio de funcionamiento es crear una presión reducida en el espacio alrededor de la carne preparada, es decir, un cierto nivel de vacío.

Esto succiona el aire de las fibras de la carne y los conductos pilosos de la carne, donde la marinada se difunde y entra fácilmente.

Con esto podemos lograr que el tiempo de decapado se reduzca a una fracción. Con un decapado rápido de media hora, obtenemos el mismo resultado que con 1-2 días de decapado atmosférico al aire libre.

En lugar de costosos marineros que generalmente requieren una conexión eléctrica, ofrecemos una solución sencilla.

Con nuestra bomba de vacío y un tarro de albañil adecuado, podemos hacer lo mismo de forma económica que con una costosa máquina de decapado rápido.

Además, puedes marinar varios kg de carne a la brasa en una jarra casera de 4 litros. Dado que los tarros de albañil están ampliamente disponibles en todos los hogares, podemos usar varios adobos simultáneamente para diferentes porciones.

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