Conservar el sabor y la calidad: cómo elegir el recipiente ideal para alimentos al vacío
Las tres propiedades más básicas se derivan del título:
- El material del recipiente al vacío no debe ser nocivo para la salud, es decir, debe ser apto para alimentos.
- En comparación con el entorno de almacenamiento, debe poder soportar la diferencia de presión
- Debe estar herméticamente sellado y ser capaz de mantener el vacío creado por más tiempo.
Otros aspectos a considerar:
- técnico
- estético
- económico, es decir, el tema del precio, el costo inicial .
Dimensiones del recipiente de vacío
Aunque secundario, recuerda que conseguirlos en diferentes tamaños y diseños es fundamental por cuestiones prácticas.
Aquí no solo hay que pensar que no queremos almacenar la mermelada, las especias y las especias en envases pequeños de 5 litros y pepinillos encurtidos, no en envases de 0,3 litros.
También, qué bien podemos aprovechar el espacio disponible en las estanterías, en la nevera o en el congelador.
Esto se facilita si se varían las dimensiones de alto y ancho, y en cuanto a la forma, podemos encontrar tanto formas angulares como cilíndricas porque podemos tapar las esquinas con una forma cuadrada para ahorrar espacio.
También sucede que nuestro espacio de almacenamiento no tiene base cuadrada, en cuyo caso la forma curva es ventajosa.
Transparencia
Es valioso y deseable que el contenedor de alimentos sea transparente , ya que de esta manera, puede ver los alimentos almacenados en él.
Pero el posible deterioro y el moho también se pueden observar y comprobar fácilmente incluso sin resolución.
Observamos que esto es importante aunque nuestro recipiente al vacío cierre perfectamente porque el deterioro no se produce únicamente por la falta de este.
suscribibilidad
Aquí es donde se desea el etiquetado , preferiblemente en los lados y en la parte superior. Además de la transparencia, esto es muy importante si los contenedores están apilados unos sobre otros o si el congelador solo puede verse desde arriba.
Abierto, si es que se pueden apilar.
Apertura y cierre del contenedor de vacío
La apertura y el cierre sencillos y la aspiración y ventilación rápidas también son fundamentales.
Hay algunas soluciones, como los frascos al vacío con una máquina de envasado al vacío eléctrica, pero tenga en cuenta la molestia de sacarlo, conectarlo y guardarlo cada vez.
Otra solución es usar tapas de vidrio aspiradas que solo se pueden abrir con una herramienta única, a menudo con el riesgo de accidentes si la herramienta se extravía o se pierde.
Por lo tanto, es importante contar con un mecanismo fácil de usar para abrir y cerrar el contenedor de vacío que no requiera herramientas adicionales o procedimientos complejos.
El proceso debe ser rápido y sin esfuerzo para garantizar la comodidad y fomentar el uso frecuente.
Sellado y durabilidad
Para un sellado al vacío efectivo, el contenedor debe tener un mecanismo de sellado confiable.
La tapa o cierre debe crear un sello hermético cuando se aplica el vacío, evitando que entre aire y manteniendo el vacío durante un período prolongado.
Es crucial asegurarse de que los materiales utilizados en la construcción del contenedor sean resistentes y duraderos.
El recipiente debe ser resistente al desgaste, capaz de soportar variaciones de temperatura y resistente a impactos o cambios de presión.
Comodidad de almacenamiento
La comodidad de almacenamiento es un factor esencial a considerar en los contenedores al vacío.
Los contenedores deben ser apilables, lo que permite un uso eficiente del espacio en el refrigerador, el congelador o la despensa.
Además, los contenedores con diferentes tamaños y formas, como diseños angulares y cilíndricos, pueden ayudar a optimizar la utilización del espacio y adaptarse a diferentes áreas de almacenamiento.
Materiales y seguridad
La elección de los materiales utilizados en la construcción de recipientes al vacío es crucial para la seguridad alimentaria.
Los recipientes deben estar hechos de materiales aptos para alimentos que no presenten ningún riesgo para la salud ni interactúen con los alimentos almacenados.
Es importante asegurarse de que los materiales utilizados no contengan productos químicos nocivos ni BPA (bisfenol A) para mantener la integridad y la seguridad de los alimentos almacenados.
| tarro de albañil | contenedor de vacío fabricado | |
|---|---|---|
| Aspectos principales | ||
| amigable con la comida | Sí | Sí |
| resistente a la presión | Sí | Sí |
| se puede sellar herméticamente | Sí | Sí |
|
precio, costo de adquisicion |
3 euros |
20 euros (promedio) |
| Consideraciones secundarias | ||
| disponible en diferentes tamaños | Si muchos | si, pero limitado |
| translúcido | principalmente | varía según el fabricante |
| etiquetabilidad | excelente, lados y parte superior | principalmente en el costado, a veces en el techo |
| fácil apertura y cierre | Sí | Sí |
| aspirabilidad rápida | Sí | Sí |
| funcionamiento de la válvula | excelente | excelente, sobre todo |
| mantenibilidad de la válvula | excelente, sencillo | Rara vez, sí, si es separable. |
| facilidad de limpieza del plato | excelente | sí, donde la superficie es lisa |
| Aptas para el lavavajillas | Sí | Sí |
| apto para microondas | Sí | variable, si es así, con costo extra |
| resistencia al rayado, resistencia a la abrasión | si, pero la tapa | No |
| congelabilidad | Sí | en general |
| reciclabilidad | excelente | variable |
Conclusión
En resumen, un recipiente al vacío ideal debe poseer las siguientes características:
- Materiales amigables con los alimentos
- Capacidad para soportar diferencias de presión.
- Sellado hermético efectivo
- Mecanismo de apertura y cierre fácil de usar
- Sellado fiable para la conservación al vacío
- Construcción duradera para un uso prolongado
- Comodidad de almacenamiento y optimización del espacio
- Transparencia para una fácil identificación de los alimentos.
- Etiquetado adecuado para la organización.
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