Almacenar frutas secas en casa.
En general, la conservación no es más que una lucha contra las bacterias y su reproducción.
Almacenamiento hermético de albaricoques secos
El método más antiguo es el secado, que elimina la mayor parte de la humedad de la fruta, creando un ambiente insoportable para las bacterias.
¡El almacenamiento o conservación de alimentos para los meses fuera de los períodos de maduración y cosecha no es solo una cuestión de alimentos!
Cubre nuestras necesidades energéticas y nos proporciona oligoelementos vitales y vitaminas en invierno, esenciales para mantener nuestra salud.
Por lo tanto, vale la pena analizar esto detenidamente: ¿cómo almacenamos los frutos secos?
En la siguiente tabla, puede ver en qué vitaminas se disuelven y a qué son sensibles.
¿A qué es sensible? |
¿En qué se disuelve? |
||||
| Vitamina | Mes | Oxígeno | Luz | Agua | Gordo |
| A | X | X | X | X | |
| B 1 (tiamina) | X | X | |||
| B 2 (riboflavina) | X | X | |||
| B 5 (ácido pantoténico) | X | X | |||
| B 6 (piridoxina) | X | X | X | X | |
| B 7 (biotina) | X | ||||
| B 9 (ácido fólico) | X | X | X | X | |
| B 12 | X | X | X | ||
| C | X | X | X | X | |
| D | X | X | |||
| mi | X | X | X | X |
Las vitaminas también pueden dañarse por el calor, la luz, el oxígeno y los cambios químicos (la vitamina C y el ácido fólico son especialmente susceptibles).
La tabla proviene de un sitio web húngaro origo.hu "¿La vitamina permanece en las conservas?" El artículo está disponible aquí (http://www.origo.hu/egeszseg/20130207-vitamin-mirelit-fagyasztott-befott-konzerv.html).
Se lo recomendamos a quienes estén interesados en el tema.
Frutos secos en envases al vacío
El secado es el método de conservación de mejor desempeño en términos de mantenimiento de vitaminas y minerales.
Sin embargo, si se exponen a la luz, el oxígeno o el aire, este rendimiento se deteriorará y los frutos secos perderán la mayor parte de sus vitaminas.
Para evitarlo, te recomendamos nuestro sistema de envasado al vacío, donde podrás almacenar cómodamente tus frutos secos favoritos herméticamente sin riesgo de formación de hielo.
Puede revisar los aspectos de elegir contenedores de almacenamiento al vacío en forma tabular.
Mire la columna central en el lado derecho de la tabla. Llama la atención que la mayoría de las vitaminas son hidrosolubles.
Si no congela las frutas secas u otras frutas y verduras herméticamente, se formará hielo. Dado que el hielo es agua congelada, se puede esperar una pérdida de vitaminas.
Incluso al abrir con frecuencia el refrigerador, una cantidad significativa de agua se condensa en los alimentos, lo que disuelve y absorbe las vitaminas en cierta medida.
Esta agua helada no suele consumirse cuando se descongela.
Por ello, la mejor forma de conservar los frutos secos es mantenerlos envasados al vacío en el congelador.