Armazenando frutas secas em casa
Em geral, a preservação nada mais é do que uma luta contra as bactérias e sua reprodução.
Armazenamento hermético de damascos secos
O método mais antigo é a secagem, que retira a maior parte da umidade da fruta, criando um ambiente insuportável para as bactérias.
O armazenamento ou conservação dos alimentos para os meses fora dos períodos de maturação e colheita não é apenas uma questão de alimentação!
Ele fornece nossas necessidades energéticas e nos fornece oligoelementos vitais e vitaminas no inverno, essenciais para manter nossa saúde.
Portanto, vale a pena analisar com atenção: como armazenar frutas secas?
Na tabela abaixo, você pode ver em que vitaminas se dissolvem e a que são sensíveis.
O que é sensível? |
Em que ele se dissolve? |
||||
| Vitamina | Mês | Oxigênio | Luz | Água | Gordo |
| A | x | x | x | x | |
| B 1 (tiamina) | x | x | |||
| B 2 (riboflavina) | x | x | |||
| B 5 (ácido pantotênico) | x | x | |||
| B 6 (piridoxina) | x | x | x | x | |
| B7 (biotina) | x | ||||
| B9 (ácido fólico) | x | x | x | x | |
| B 12 | x | x | x | ||
| C | x | x | x | x | |
| D | x | x | |||
| E | x | x | x | x |
As vitaminas também podem ser danificadas pelo calor, luz, oxigênio e alterações químicas (vitamina C e ácido fólico são especialmente suscetíveis.
A tabela vem de um site húngaro origo.hu "A vitamina permanece em conserva?" O artigo está disponível aqui (http://www.origo.hu/egeszseg/20130207-vitamin-mirelit-fagyasztott-befott-konzerv.html).
Recomendamos a todos que se interessam pelo tema.
Frutos secos em recipientes a vácuo
A secagem é o método de preservação de melhor desempenho em termos de manutenção de vitaminas e minerais.
No entanto, se exposto à luz, oxigênio ou ar, esse desempenho se deteriorará e os frutos secos perderão a maior parte de suas vitaminas.
Para evitar isso, recomendamos nosso sistema de embalagem a vácuo, onde você pode armazenar convenientemente suas frutas secas favoritas herméticas sem risco de formação de gelo.
Você pode armazenar a comida em potes baratos, protegendo-a dos efeitos nocivos do oxigênio .
Você pode revisar os aspectos da escolha de recipientes de armazenamento a vácuo em forma de tabela.
Por favor, olhe para a coluna central no lado direito da tabela. É impressionante que a maioria das vitaminas seja solúvel em água.
Se você não congelar as frutas secas ou outras frutas e vegetais hermeticamente, ocorrerá a formação de gelo. Como o gelo é água congelada, pode-se esperar a perda de vitaminas.
Mesmo abrindo a geladeira com frequência, uma quantidade significativa de água se condensa nos alimentos, que se dissolvem e absorvem até certo ponto as vitaminas.
Essa água gelada geralmente não é consumida quando é descongelada.
Portanto, a melhor forma de armazenar frutas secas é mantê-las embaladas a vácuo no freezer.