Aspirar y preparar alimentos para el almacenamiento al vacío

Almacenamiento al vacío de líquidos y polvos

• Los líquidos deben enfriarse antes de pasar la aspiradora. Los líquidos calientes pueden hervir en el vacío a una temperatura mucho más baja que su punto de ebullición atmosférico.
• Las bebidas, el vino, el jugo de tomate y el jugo de frutas se pueden aspirar y recomendar de manera segura. Lea nuestro artículo sobre el almacenamiento de vino en el hogar aquí si está interesado en obtener más información sobre el tema.
• Sin embargo, está PROHIBIDO aspirar bebidas carbonatadas, cerveza y champán, porque el dióxido de carbono liberado a presión reducida o el sello de vacío vuela a gran velocidad hacia nuestros ojos, o el vaso explota.
• Para alimentos y especias con textura de polvo o gránulos, asegúrese de que el recipiente no tenga más de ¾ de su capacidad. Preste mucha atención a pasar la aspiradora con movimientos lentos y uniformes. De lo contrario, el polvo de especias puede agitarse rápidamente y obstruir la abertura de la válvula. Puede encontrar información detallada sobre las ventajas del almacenamiento al vacío de especias aquí.
• No congele líquidos a base de agua o líquidos con un alto contenido de agua, con o sin vacío. Cuando el agua se congela, se expande, ¡estirando y rompiendo el recipiente! Especialmente tarros de albañil y botellas de vino.
• Puede congelar el aceite y la grasa de forma segura, pero asegúrese de que el aceite de cocina utilizado una vez esté filtrado. ¡Espere a que se enfríe, aspire y guárdelo en el refrigerador! Esto le permite usar el aceite al menos una vez más.

Carne en escabeche en un tarro

• Si desea marinar carne, aves o pescado, desmenuce la carne, colóquela en las conservas y luego vierta la marinada sobre ella.
• Si marina una gran cantidad de carne en capas, también vale la pena agregar la marinada en capas. Aspira el tarro de albañil y déjalo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. La carne quedará tan sabrosa como si la hubiera dejado en la nevera toda la noche.
• Puedes intensificar aún más el marinado si le das 2-3 vueltas a la carne y la vuelves a aspirar. Consulte nuestro método de decapado rápido recomendado aquí.

Consejos para almacenar alimentos en tarros de albañil

• ¡Utilice únicamente vasos de paredes gruesas!
• Antes del uso real, pruébelo al vacío para asegurarse de que no esté defectuoso ni agrietado.
• No se puede enfatizar lo suficiente que los alimentos solo deben almacenarse en un recipiente limpio, un tarro de conservas. Es suficiente colocar los platos en el horno a 80 grados C durante 10-15 minutos. Es aún mejor si podemos tratar con calor y eliminar los gérmenes.
• ¡No olvides esterilizar también las tapas de los tarros de albañil!
• Para almacenar alimentos en frascos, use una tapa intacta.
• La válvula de vacío también debe estar intacta para producir el vacío correcto.
• Por supuesto, el sello del frasco también debe limpiarse y desinfectarse.
• Antes de pasar la aspiradora, lávese las manos y limpie cualquier equipo que entre en contacto con alimentos.
• Si es posible, use guantes cuando manipule alimentos.
• Si está aspirando alimentos perecederos, coloque el recipiente en el refrigerador o congelador inmediatamente después del proceso , asegurando una temperatura baja constante. ¡No deje alimentos a temperatura ambiente durante mucho tiempo!
• Coloque los alimentos sellados al vacío con cuidado en el refrigerador o congelador para que se enfríen rápidamente.
• Si abre alimentos enlatados, conservados o envasados ​​al vacío, puede volver a aspirarlos. Siga las instrucciones de los alimentos preenvasados ​​al volver a empaquetar y almacenar los alimentos. En cualquier caso, solo podrá consumir estos alimentos hasta la fecha indicada en el envase original.
• Si descongela un alimento perecedero congelado, cómalo inmediatamente. No coma alimentos perecederos si han estado a temperatura ambiente durante varias horas. Esto es especialmente importante si la comida se preparó con una salsa espesa y se almacenó en un ambiente con poco oxígeno o sin oxígeno.
• No intente descongelar alimentos en agua caliente o en otra superficie caliente a menos que los alimentos sean líquidos (sopas, jugos de frutas, etc.).
• Los alimentos con un alto contenido de grasa se agrian bajo el oxígeno y el calor. Pasar la aspiradora alarga la vida útil de alimentos como las avellanas, el coco rallado o los cereales. ¡Almacenar en un lugar fresco y oscuro!
• Pasar la aspiradora también aumenta la vida útil de los alimentos secos.
• Pasar la aspiradora no aumenta la vida útil de las verduras y frutas como plátanos, manzanas, papas y otras verduras. La excepción a esto son los alimentos pelados, que son perecederos. En este caso, pasar la aspiradora aumenta un poco la vida útil.
• Refrigere los alimentos blandos (como pescado, bayas, etc.) durante la noche antes de pasar la aspiradora.
• Las verduras como el brócoli, la coliflor y el repollo, que emiten gases al pasar la aspiradora, deben cocerse al vapor y enfriarse primero.